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Schafbrie Brebis Bio, 800g
EAN: 4046896103605
Datenblatt PDF-Download
| Qualität | Kontrollstelle |
| EU Landwirtschaft | FR-BIO-01 | ECOCERT |
| Marke | Herkunft |
| Vallée Verte
| Frankreich |
| Zutaten |
| Schafmilch, Salz, Milchsäurekulturen, Lab |
| Allgemeines |
| Die Käserei de La Lémance, mit Standort im Süd Westen von Frankreich, hat das Ziel entwickelt Käse von damals wieder aktuell zu machen. Sie produziert derzeit viele Käse indem sie Tradition und Modernismus eng miteinander verbindet. Es werden Produkte aus biologischer Kuhmilch, Ziegenmilch und Schafsmilch angeboten. Nach einer langjährigen Tradition AOP: Appellation d´origine protégée. Die kontrollierten Herkunftsbezeichnungen garantieren die Einhaltung strenger Kriterien. Die Milch darf nur aus einem geografische genau festgelegtem Gebiet kommen, und auch die Herstellung sowie mindestens ein Teil der Reifung müssem in diesem Gebiet erfolgen. Die Herstelleungsbediengungen beeinflußen die Eigenschaften des Käses stark. Die Hersteller unterwerfen sich Kontrollen, deren Einhaltung von einer Kontrollkommissionm überwacht wird. |
| Besonderheiten |
| Dieser Käse kombiniert die Jugendlichkeit eines Frischkäses mit der Champignon-Note eines zarten Edelpilzmäntelchens. Wegen seiner Frische sollte der Käse auch eher kühl und jung verzehrt werden. Als Weinbegleiter kann ein Rosé gut harmonieren. |
| Allergiehinweise *siehe Fußnote |
| enthalten: Milch, Lactose |
| Warengruppenspezifische Angaben |
| Wärmebehandlung |
| pasteurisiert |
| Fettgehaltsstufe |
| Vollfettstufe |
|
| Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g |
| Energie KJ / kcal |
| 1228 KJ / 293 kcal |
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| Sensorik, Beschaffenheit |
| Geschmack |
| Gleichmäßiger, sehr cremiger Teig mit zartem Schmelz. Im Geschmack besticht die angenehme und milde Säure. |
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Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden oder wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
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