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Fleur de Brebis, 1,1kg
EAN: 4046896115455
Datenblatt PDF-Download
| Qualität | Kontrollstelle |
| Französische Landwirtschaft | FR-BIO-01 | ECOCERT |
| Marke | Herkunft |
| Vallée Verte
| Frankreich |
| Zutaten |
| Schafmilch, Salz, Milchsäurekulturen, Lab |
| Allgemeines |
| Das Erfolsgrezept von Bernard Gaborit: Hochwertige Milch von Jersey Kühen. Diese alte Kuhrasse stammt ursprünglich von den Kanalinselb. Jersey-Kühe geben weniger Milch als Hochleistungstiere, aber dafüur ist sie gehaltvoller alsm die normaler Kühe. Sie enthält mehr Mineralstoffe, Carontin, Eiweiß und Fett. Natürliche Ernährung der Tiere ohne Silage. |
| Besonderheiten |
| Im Herzen des Landes gelegen steht der ´´Fleur de Brebis´´ (Schafsblume) für eine bemerkenswerte Familiengeschichte. Bereits 1973 begann die Familie Gaborit auf ihrem 20 Hektar großen Arial und mit ihren damals 20 Jersey Kühen mit der Produktion von regionalen Milchspezialitäten. In den 90er Jahren wurde der Betrieb nach den europäischen Normen zertifiziert und das Sortiment um weitere Käsespezialitäten aus Ziegenmilch und Schafsmilch erweitert. Es entstanden Käseköstlichkeiten, die mittlerweile bis auf den internationalen Markt vorgedrungen sind. Bernard Gaborit überzeugte zudem benachbarte Kleinbauern zur Umstellung auf Bio und so entstand eine unterstützende Partnerschaft zwischen Bauern und Tieren (Kühe und Ziegen) die das Bild der Region und die Qualität der lokalen Landwirtschaft prägen. |
| Herstellung |
| Der Schnittkäse ist aus pasteurisierter Milch produziert und hat eine Reifezeit von ca. 3 Monaten. Die Milch kommt ausschließlich aus Anjou. |
| Sonstige Hinweise |
| Schafsmilch wird von vielen Menschen sehr geschätzt, da sie nicht nur sehr gut schmeckt, sondern es wird ihr auch eine stärkende Wirkung nachgesagt. Schafsmilch wird ebenfalls im medizinischen Bereich eingesetzt, beispielsweise als Unterstützung der Therapie bei Neurodermitis und anderen Hautproblemen. Eine ganz bestimme Fettsäure, die in der Schafsmilch enthalten ist, wirkt positiv bei Hautproblemen. Schafsmilch hat im Vergleich zur Kuhmilch einen hohen Gehalt an speziellen Fettsäuren, aber auch einen höheren Gehalt an Calcium, neben vielen anderen Mineralstoffen. In Schafsmilch sind auch, genau wie in der Ziegenmilch, viele sogenannte Linolsäuren enthalten. Diese haben positive Effekte auf das Hautbild, denn Linolsäuren sind ein Bestandteil der menschlichen Haut.
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| Allergiehinweise *siehe Fußnote |
| enthalten: Milch, Lactose |
| Warengruppenspezifische Angaben |
| Wärmebehandlung |
| pasteurisiert |
| Rinde |
| Rotschmierekulturen |
| Käsegruppe |
| Halbfester Schnittkäse |
| Fettgehaltsstufe |
| Rahmstufe |
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| Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g |
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| Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel) |
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| Sensorik, Beschaffenheit |
| Geschmack |
| mildes Schafaroma |
| Konsistenz |
| geschmeidiger Teig |
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Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden oder wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
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